NUTRICAO, DIETETICA E BOA COZINHA

Sinopse

Nutricao e gastronomia fazem uma parceria para esclarecer que a alimentacao saudavel e a boa mesa tambem estao ao alcance de pessoas que sofrem com disfuncoes organicas, restricoes ou alergias alimentares. A nutricionista Laura Sampaio enfoca os principios da alimentacao equilibrada e das dietas especiais para obesos, diabeticos, pessoas intolerantes a gluten, trigo e leite e derivados, explicando como controlar excessos em cada caso. Ja o chef de cozinha Harold Lethiais oferece sugestoes de cardapios adaptados a essas dietas especiais devidamente calculados em seus nutrientes. O livro traz ainda um caderno das receitas do chef Lethiais.