NUTRICAO APLICADA A ALIMENTACAO SAUDAVEL
- Autor:
- Beatriz, Tenuta Martins (veja mais livros deste autor)
- Editora:
- SENAC SP(veja mais livros desta editora)
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Sinopse
A nutrição é uma área básica do conhecimento humano, compreendendo a dietética como um de seus ramos mais delicados. Este livro se divide em quatro assuntos importantes para o estudante ou profissional da área: Nutrição e saúde pública; Nutrição aplicada à área clínica; Alimentação coletiva e Estudo experimental dos alimentos.Assim, aborda desde os princípios que envolvem a nutrição humana e os aspectos específicos que devem ser considerados nos diferentes estágios da vida, como também traz conceitos relativos à avaliação nutricional, à saúde pública e à alimentação saudável. Ao tratar da nutrição ligada à área clínica, considera os aspectos relativos à fisiopatologia e à dietoterapia, além de questões que implicam higiene e segurança alimentar. As técnicas dietéticas e a gestão em alimentação coletiva aprofundam o tema, sem deixar de suscitar questões relativas à gastronomia, ao estudo dos alimentos e ao desenvolvimento de novos produtos
Ficha técnica
- Código de barras:
- 9788539604500
- Dimensões:
- 28.00cm x 21.50cm x 0.00cm
- Edição:
- 1
- Marca:
- SENAC SP
- ISBN:
- 8539604507
- ISBN13:
- 9788539604500
- Número de páginas:
- 360