LIVRO DO CHA, O

Sinopse

O Livro do CháHistória • Espécies e variedades • Indicadores de qualidadeTécnicas de preparo • Chás pelo mundo • Utensílios • ReceitasNesse livro, a sommelière Linda Gaylard fornece um panorama da históriadessa bebida milenar, detalhando as características das variedades oriundasda Camellia sinensis (entre elas, chá-verde e chá-preto), com informações doplantio ao benefi ciamento, e um roteiro global dos produtores.Explica os benefícios para a saúde e apresenta as tisanas e os blends,dos clássicos aos mais criativos. Traz também orientações para armazenaras folhas de modo adequado e para preparar a infusão na temperatura certa;ensina um roteiro de degustação; descreve cerimônias do chá asiáticas e o hábito britânico do chá das cinco; e sugeremais de 100 receitas, entre quentes e geladas, que valorizam o sabor do chá, incrementado com frutas, leites, bebidasalcoólicas, chocolate, castanhas e especiarias.Destacam-se o Chocolate rock, opção quente, à base de chá oolong, nibs de cacau e nozes; o Chá gelado do jardim,com chá-preto, manjericão, raspas de limão-siciliano e caqui; o divertido Bubble tea, feito com sagu; a tisana Framboesacom verbena, digestiva e calmante, e uma releitura do clássico martíni, o Rooibos com gim e vermute.