COMIDA E LIBERDADE

Sinopse

As relacoes entre o alimento e sua libertacao passam pelos agricultores, pela salvaguarda de especies autoctones e pelo empoderamento das populacoes mais carentes de comida. Esses elementos sao pecas fundamentais para melhorar as condicoes humanas em um mundo globalizado, no qual a fome ainda nao foi erradicada e a biodiversidade continua nao sendo respeitada. E nesse sentido que atuam o movimento Slow Food e a rede da Terra Madre, em busca da libertacao da gastronomia. Petrini nos conta sobre os projetos desenvolvidos em diversas partes do mundo, tanto pelos membros do movimento Slow Food quanto por pessoas interessadas em mudar a realidade de sua regiao, incluindo politicos e famosos chefs da gastronomia mundial. No decorrer da leitura, voce se surpreendera com o que ja aconteceu e com o que ainda pode ocorrer no mundo da gastronomia