CHEF MEDICINAL - DIABETES - ALIMENTOS BENEFICOS E

Sinopse

Em todo o mundo, o numero de casos de diabetes tipo 2 vem aumentando em taxas alarmantes, e Dale Pinnock, o chef medicinal, argumenta que nossa alimentacao pobre em gorduras boas e rica em carboidratos refinados esta contribuindo para esse surto da doenca. Para o autor, no entanto, nem tudo esta perdido: ele sustenta a ideia de que por meio da nutricao, em paralelo a medicina tradicional, e possivel minimizar os efeitos da diabetes tipo 1 (congenita) e ate mesmo reverter a diabetes tipo 2 (adquirida). Para isso, ele tambem apresenta receitas praticas, simples e de facil preparo, utilizando ingredientes que ajudam a manter estaveis os niveis de acucar no sangue. Com esta publicacao, o Senac Sao Paulo traz ao mercado mais uma obra de referencia que interessa a estudantes e profissionais de gastronomia, nutricao e medicina, bem como a portadores de diabetes tipo 1 e tipo 2.