ALIMENTOS SEGUROS - FERRAMENTAS PARA GESTAO E CONT
- Autor:
- Assis, Luana De (veja mais livros deste autor)
- Editora:
- SENAC SP(veja mais livros desta editora)
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Sinopse
O livro apresenta as principais ferramentas utilizadas por serviços de alimentação e de distribuição de alimentos para o alcance da implantação de segurança alimentar: as Boas Práticas e o Sistema APPCC. Com conteúdo baseado em experiências adquiridas na implantação dessas ferramentas - e não apenas da teoria traduzida pela legislação - e incluindo exemplos de planos APPCC, o livro tem por objetivo auxiliar futuros profissionais, consultores e proprietários de empresas de serviços de alimentação e de distribuição de alimentos na implantação dessas ferramentas de gestão de processos e perigos.
Ficha técnica
- Código de barras:
- 9788574582962
- Dimensões:
- 23.00cm x 16.00cm x 2.40cm
- Edição:
- 1
- Marca:
- SENAC SP
- ISBN:
- 8574582964
- ISBN13:
- 9788574582962
- Número de páginas:
- 360
- Peso:
- 650 gramas
- Ano de publicação:
- 2011